低聚甘露糖(mannooligosaccharides,MOS)是指D-甘露糖以β -1,4- 糖苷鍵相連的聚合度在2~10 之間的寡
糖,又稱甘露寡糖。其具有不被人體胃腸道消化,但可以促進(jìn)生物體內(nèi)以雙歧桿菌為代表的腸道益生菌群的特
異性增殖并抑制有害菌的生長,減少有毒代謝產(chǎn)物的生成,改善人體腸道功能的作用,防止便秘,保護(hù)肝臟,
抗腫瘤及增強免疫力,可用作食品或飼料添加劑及保健食品。采用內(nèi)切甘露聚糖酶水解甘露聚糖,可獲得以甘
露二糖、甘露三糖等為主的低聚甘露糖。
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