交聯(lián)聚乙烯基吡咯烷酮(1-ethenylpyrrolidin-2-one),分子式為C6H9NO,由于PVPP的高分子量和交聯(lián)結(jié)構(gòu),不溶于水但遇水能迅速將水引入,促使其網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)膨脹產(chǎn)生崩解作用,所以PVPP是醫(yī)藥上廣泛應(yīng)用的片劑崩解劑。又因為分子具有酰胺鍵及吸附多酚分子上的氫氧基從而形成氫鍵,可以吸附多酚,提高酒體的非生物穩(wěn)定性。因此,可用作啤酒、果酒、飲料酒的穩(wěn)定劑,延長其貨架壽命達三百天,并改善其透明度、色澤和味道。另外被廣泛用作懸浮穩(wěn)定劑,藥物成分絡(luò)合劑,植物性藥物中單寧及多酚物質(zhì)的絡(luò)合劑。該產(chǎn)品有一次性和再生性兩種規(guī)格,一次性PVPP適合中小企業(yè)使用;再生性PVPP需購置專用過濾設(shè)備,但PVPP可回收利用,適合大型啤酒廠使用。