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結(jié)晶果糖
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結(jié)晶果糖

價格 20
包裝 1公斤
最小起訂量 1公斤
發(fā)貨地 廣東
更新日期 2022-04-27

產(chǎn)品詳情

中文名稱:結(jié)晶果糖CAS:74-79-3
保存條件: 陰涼干燥處純度規(guī)格: 99
產(chǎn)品類別: 甜味劑
2022-04-27 結(jié)晶果糖 1公斤/20RMB 20 陰涼干燥處 99 甜味劑

【產(chǎn)品名稱】:果糖(結(jié)晶果糖)

【CAS號】:57-48-7

【EINECS號】:200-333-3

【分子式】:C6H12O6

【分子量】:180.16

【熔點】:119-122℃ (dec.)

【水溶性】:3750 g/L (20℃)

性狀:吸濕性極強的白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,味甜,甜度約為蔗糖的1.6倍。用途:營養(yǎng)型甜味劑;加工助劑;賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑,適用于各種食品。由于有良好的吸濕性,故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果,以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于*糖果和*飲料。

食品應(yīng)用

果糖產(chǎn)品在食品領(lǐng)域起初是作為蔗糖的替代性產(chǎn)品出現(xiàn)的。由于果糖產(chǎn)品具有蔗糖不可比擬的性能優(yōu)勢,果糖產(chǎn)品在食品加工中的很多領(lǐng)域,逐漸完全或部分取代蔗糖。這種取代的目的不僅僅是解決甜度問題,更主要是改善制品性能、增進風(fēng)味口感、提高產(chǎn)品檔次。

應(yīng)用:

1)冷凍食品

果糖在低溫時甜度增加,且冰點低,對冰晶生成控制性好。

2)運動飲料、能量型飲料

這是歐美針對果糖特點開發(fā)的新型食品。它發(fā)揮了果糖吸收代謝快,可迅速給機體補充能量的特點。

結(jié)晶果糖是運動型,能量型飲料的基本原料。這。

3)清涼飲料

這是日本針對果糖特點開發(fā)的新型食品。它利用了果糖口感涼爽,低溫下甜度高,不遮蔽其它風(fēng)味的優(yōu)點。清涼飲料不僅口感涼爽,還適合在低溫下飲用,風(fēng)味尤佳。

在日本,果糖主要用在清涼飲料中。為了保證良好的清涼口味,大量直接使用結(jié)晶果糖。

4)粉末罐裝飲料,粉末飲料

由于結(jié)晶果糖有良好的溶解性,國外利用這個特性改進了原來的粉末沖飲飲料,開發(fā)出各種營養(yǎng)型,能量型,清涼型的粉末飲料,以袋裝或罐裝。這樣即發(fā)揮了粉末飲料易運輸攜帶的方便性,又具有液體飲料口感好,產(chǎn)品多樣化的特點。

5)低熱量飲料

利用果糖與其它甜味劑協(xié)同,可以配制低熱值飲料。由于少使用或不使用蔗糖,飲料的熱值比較低,而口味不會受損害。

6)固體粉末食品

應(yīng)用結(jié)晶果糖作甜味劑,加入到有速溶要求的粉末食品中,如玉米片、麥片等。

可以發(fā)揮結(jié)晶果糖甜度高、易溶、口感好的優(yōu)勢。

7)面包

在面包中,可以用果葡糖漿替代部分蔗糖,果糖的發(fā)酵性、呈色性及保濕性都作為優(yōu)點發(fā)揮出來。

面包是利用酵母發(fā)酵的食品,酵母利用果糖和葡萄糖發(fā)酵 快,其次才是麥芽糖、蔗糖。果、葡糖漿代替蔗糖時,發(fā)酵反應(yīng)快而好,產(chǎn)生大量氣體,縮短面包發(fā)酵時間。由于產(chǎn)氣多,面包松軟,口感柔軟,略有濕潤感,和使用蔗糖一樣,面包有好的強度和結(jié)構(gòu)。

8)蛋糕

在蛋糕制品中,也可加入果糖制品,替代部分蔗糖。

在軟糕點及夾心糕點中,由于果糖的保濕性好,果葡糖漿生產(chǎn)的蛋糕品質(zhì)較好且有較長的貨架期,可延長存儲期15-20天,果糖蛋糕存放30 天后仍然松軟,風(fēng)味良好。而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬,再長一些時間,表層破碎,而且在貯存中果糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。

用于中秋月餅之類的夾心食品,可全部使用果糖,風(fēng)味好,無異味,也不致于產(chǎn)生焦苦味。

9)糖漬食品

在果脯、果醬、果凍、水果罐頭、蜜餞等糖漬食品中使用果糖,由于比蔗糖有較高的滲透壓力,能防止果汁逆出水果外,利于保持水果風(fēng)味。

果糖與果物還有親和作用,也能防止果味逆出,有利于保持水果風(fēng)味。

10)在乳制品中的應(yīng)用

果糖用于酸乳酪中可起到加甜和增香作用,可減少果汁的用量,降低成本,還可降低產(chǎn)品的熱量。

例如美國公司在冰凍酸乳就使用了結(jié)晶果糖。

11)營養(yǎng)酒

在果酒、藥酒、汽酒等營養(yǎng)酒類中,現(xiàn)在已經(jīng)大量使用果糖。果糖的溶解性好,不會遮蔽酒類本身的香味。


關(guān)鍵字: 食品級結(jié)晶果糖;

公司簡介

廣州恒添生物科技有限公司是一家***從事食品添加劑、銷售、主要銷售,甜味劑、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、酸味調(diào)節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、食用色素、營養(yǎng)強化劑、乳化劑,抗結(jié)劑、酶制劑、維生素無機鹽類等。公司經(jīng)過近幾年的***發(fā)展,目前主導(dǎo)產(chǎn)品 、酶制劑、 甜味劑、增稠劑 、銷售規(guī)模在全國,并遠銷歐美、日韓、東南亞等80多個國家和地區(qū)。 本公司歷來重視經(jīng)營管理工作的標準化建設(shè),并取得了不凡的成績。
成立日期 2021-05-18 (4年) 注冊資本 500.000000萬人民幣
員工人數(shù) 1-10人 年營業(yè)額 ¥ 100萬以內(nèi)
主營行業(yè) 食品添加劑,飼料添加劑,化妝品類,甘油 經(jīng)營模式 貿(mào)易,工廠
  • 廣東恒添生物科技有限公司
非會員
  • 公司成立:4年
  • 注冊資本:500.000000萬人民幣
  • 企業(yè)類型:有限責任公司(自然人投資貨控股)
  • 主營產(chǎn)品:增稠劑 甜味劑 苦味劑 防腐劑 營養(yǎng)強化劑
  • 公司地址:天河區(qū)天河路490號1704自編二號房F552號
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