山蒼子油,外文名稱為L(zhǎng)itsea cubeba oil。山蒼子油是指從山蒼子鮮果中提取得到的天然香精油,呈微黃色,其中含有大量的檸檬醛,所以有非常強(qiáng)烈、好聞的檸檬味,約介于花香和果香之間。所含主要化學(xué)成分有:檸檬醛、檸檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香葉醇、香草醛、莰烯等。
中文名 山蒼子油 外文名 oil of Litsea cubeba 別 名 山雞椒油、木姜子油 CAS號(hào) 68855-99-2
用途
香料用山蒼子油
1.通常用于提制檸檬醛,供合成紫羅蘭酮類香料和維生素等。
2.也可直接用于日化香精和食用香精,可做為清新劑提調(diào)香精頭香的清鮮香氣。
調(diào)味品用山蒼子油
作為調(diào)味品的山蒼子油的標(biāo)準(zhǔn)制定方面有嚴(yán)重障礙,與國(guó)家規(guī)定的調(diào)味油QS規(guī)范有沖突。山蒼子油的水分及揮發(fā)物指標(biāo)遠(yuǎn)高于調(diào)味油QS規(guī)定的強(qiáng)制性指標(biāo)(花椒油亦與此類似)。調(diào)味油QS規(guī)定的水分及揮發(fā)物≦0.2%,而作為調(diào)味品使用的山蒼子油,主要利用的是山蒼子油的揮發(fā)性成分,即調(diào)味成分,這也是消費(fèi)者青睞的成分。因此,山蒼子油含有的山蒼子精油越多,其揮發(fā)物越高。希望引起國(guó)家有關(guān)部門的重視,加強(qiáng)調(diào)查研究,制定一個(gè)合理的標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)我國(guó)特種香辛料調(diào)味油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
河北貞田食品添加劑有限公司
聯(lián)系商家時(shí)請(qǐng)?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
河北貞田