焦磷酸硫胺素的天然品存在于米糠、胚芽、酵母及豆類等中。焦磷酸硫胺素白色結(jié)晶性粉末。干燥品穩(wěn)定，水溶液不穩(wěn)定。Mp238-240℃，在242nm波長處有吸收。本品易溶于水，水溶液pH值顯酸性；難溶于乙醇、丙酮和乙醚。

用途

用于維生素B1缺乏癥;維生素B1對維持正常的神經(jīng)傳導(dǎo)、心臟以及消化系統(tǒng)的正?；顒泳哂兄匾淖饔?。缺乏時，易患腳氣病或多發(fā)性神經(jīng)炎等癥。我國規(guī)定可用于嬰幼兒食品，使用量為4～8mg/kg；在谷類及其制品中使用量為3.0～5.0mg/kg；在飲液、乳飲料中使用量為1～2mg/kg。本品可用硝酸硫胺素強化，具體用量須經(jīng)折算。;生化研究，熒光及磷光光度分析磷，臨床藥物屬維生素B族，用于腳氣病的預(yù)防、多發(fā)性神經(jīng)炎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷等癥的治療。;本品在糖代謝中發(fā)揮重要作用。神經(jīng)組織的能量主要造糖代謝供給，一旦產(chǎn)生缺乏維生素B1時，能量供應(yīng)障礙，乳酸一丙酮酸堆積，產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎，表現(xiàn)感覺異常、四肢無力、神經(jīng)肌肉酸痛和萎縮，同時心肌代謝失調(diào)，出現(xiàn)心悸、胸悶、心臟肥大、肝瘀血和周圍水腫等心功能不全癥狀。維生素B1輕度缺乏表列食欲不振而體重下降和衰弱等。用于維生素B1缺乏癥、高熱、甲狀腺機能亢進、大量輸入葡萄糖者、全身感染、糖尿病和多性神經(jīng)炎等。按我國衛(wèi)生部頒布的《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1993）》規(guī)定，維生素B1可用于谷類及其制品、飲料，用量為3-5毫克/公斤，還可用于嬰幼兒食品。用量為4-8毫克/公斤。小鼠經(jīng)口毒性LD507700-15000毫克/公斤。