用途
1.用作食品穩(wěn)定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑、腐蝕阻抑劑;乙酸鈣還是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑,吸收效果比無(wú)機(jī)鈣好??捎糜趮胗變菏称罚褂昧繛?3.0~6.0g/kg(以元素鈣計(jì),下同);在谷類(lèi)及其制品中為1.6~3.2g/kg;
2.用于制丙酮、醋酸、聚酯工業(yè)中,還用于乙酸鹽的合成;
3.用作分析試劑
性質(zhì)與穩(wěn)定性
1.加熱到160℃時(shí)分解為丙酮和碳酸鈣。易溶于水,0℃時(shí)在100mL水中溶解度為37g,100℃時(shí)在100mL水中溶解度為30g。
2.難溶于乙醇,不溶于丙酮、苯。易燃,無(wú)毒。隔絕空氣。受熱則分解為碳酸鈣和丙酮。用二水醋酸鈣脫水時(shí),其脫水產(chǎn)物為醋酸鈣、醋酸、碳酸鈣和氧化鈣的混合物,得不到無(wú)水醋酸鈣
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