含量分析按OT-7-2(含酯量高沸測定法)測定,試樣量取1.5g,當(dāng)量因子(e)等于106.18mg。毒性GRAS(FEMA;FDA,§172.515,2000)。
使用限量FEMA(mg/kg):飲料2.7;冷凍甜食0.06~8.0;糖果1.9;焙烤食品0.08~24;明膠和布丁0.15。適度為限(FDA,§172.515,2000)。
化學(xué)性質(zhì)無色淡黃色液體,呈油脂和鳶尾似桃子香氣。
用途用于調(diào)配桃子型香精用途GB2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料??膳渲浦鞠?、牛奶香等香精。
生產(chǎn)方法由肉豆蔻醇氧化而得。由十四酸還原也可制得。沸點260℃。天然品存在于金橘皮、黃瓜、生姜等中。
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