融點  :132-135 °C (lit.)
沸點  :228°C
比重(密度)  :1.2 g/cm3 at 20 °C
蒸気圧 :0.01 mm Hg ( 20 °C)
FEMA  :3921 | 2,4-HEXADIENOIC ACID, (E,E)-
屈折率  :1.4600 (estimate)
閃點  :127 °C
貯蔵溫度  :2-8°C
溶解性 :ethanol: 0.1 g/mL, clear
外見  :Crystalline Powder
酸解離定數(shù)(Pka) :4.76(at 25℃)
色 :White or cream-white
PH :3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C)
臭い (Odor) :bland
水溶解度  :1.6 g/L (20 ºC)
Merck  :14,8721
JECFA Number :1176
BRN  :1741831
安定性： :Material saturated with this acid may ignite spontaneously. Incompatible with strong oxidizing agents. May be light sensitive.
InChIKey :WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N
LogP :1.32 at 20℃
CAS データベース :110-44-1(CAS DataBase Reference)
NISTの化學(xué)物質(zhì)情報 :2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-(110-44-1)
EPAの化學(xué)物質(zhì)情報 :Sorbic acid (110-44-1)

絵表示(GHS):
注意喚起語:	Warning
危険有害性情報:	コード 危険有害性情報 危険有害性クラス 區(qū)分 注意喚起語 シンボル P コード H315 皮膚刺激 皮膚腐食性/刺激性 2 警告 P264, P280, P302+P352, P321,P332+P313, P362 H319 強い眼刺激 眼に対する重篤な損傷性/眼刺激 性 2A 警告 P264, P280, P305+P351+P338,P337+P313P
注意書き:	P264 取扱い後は皮膚をよく洗うこと。 P264 取扱い後は手や顔をよく洗うこと。 P280 保護手袋/保護衣/保護眼鏡/保護面を著用するこ と。 P302+P352 皮膚に付著した場合：多量の水と石鹸で洗うこと。 P305+P351+P338 眼に入った場合：水で數(shù)分間注意深く洗うこと。次にコ ンタクトレンズを著用していて容易に外せる場合は外す こと。その後も洗浄を続けること。 P332+P313 皮膚刺激が生じた場合：醫(yī)師の診斷/手當(dāng)てを受けるこ と。 P337+P313 眼の刺激が続く場合：醫(yī)師の診斷/手當(dāng)てを受けること。