融點(diǎn)  :220 °C (dec.)(lit.)
比旋光度  :104 º (c=1, H2O 25 ºC)
沸點(diǎn)  :235 °C
比重(密度)  :1.66
蒸気圧 :0Pa at 25℃
屈折率  :105.5 ° (C=10, H2O)
貯蔵溫度  :2-8°C
溶解性 :H₂O: 50 mg/mL
外見  :powder
色 :white to slightly yellow
PH :7.48(1 mM solution);7.71(10 mM solution);7.64(100 mM solution);7.62(1000 mM solution)
臭い (Odor) :odorless
光學(xué)活性 (optical activity) :[α]20/D +105±2°, c = 5% in H2O
由來(lái)生物 :synthetic (organic)
水溶解度  :620 g/L (20 ºC)
Merck  :14,830
BRN  :3767246
安定性： :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
LogP :-4.2 at 21.9℃
CAS データベース :134-03-2(CAS DataBase Reference)
EPAの化學(xué)物質(zhì)情報(bào) :Sodium ascorbate (134-03-2)

絵表示(GHS):
注意喚起語(yǔ):	Warning
危険有害性情報(bào):	コード 危険有害性情報(bào) 危険有害性クラス 區(qū)分 注意喚起語(yǔ) シンボル P コード H302 飲み込むと有害 急性毒性、経口 4 警告 P264, P270, P301+P312, P330, P501 H315 皮膚刺激 皮膚腐食性/刺激性 2 警告 P264, P280, P302+P352, P321,P332+P313, P362 H319 強(qiáng)い眼刺激 眼に対する重篤な損傷性/眼刺激 性 2A 警告 P264, P280, P305+P351+P338,P337+P313P H335 呼吸器への刺激のおそれ 特定標(biāo)的臓器毒性、単回暴露； 気道刺激性 3 警告
注意書き:	P261 粉じん/煙/ガス/ミスト/蒸気/スプレーの吸入を避ける こと。 P301+P312 飲み込んだ場(chǎng)合：気分が悪い時(shí)は醫(yī)師に連絡(luò)する こと。 P302+P352 皮膚に付著した場(chǎng)合：多量の水と石鹸で洗うこと。 P304+P340 吸入した場(chǎng)合：空気の新鮮な場(chǎng)所に移し、呼吸しやすい 姿勢(shì)で休息させること。 P305+P351+P338 眼に入った場(chǎng)合：水で數(shù)分間注意深く洗うこと。次にコ ンタクトレンズを著用していて容易に外せる場(chǎng)合は外す こと。その後も洗浄を続けること。