融點  :170-172 °C(lit.)
比旋光度  :12 º (c=20, H2O)
沸點  :191.59°C (rough estimate)
比重(密度)  :1.76
かさ密度 :1000kg/m3
蒸気密度 :5.18 (vs air)
蒸気圧 :<5 Pa (20 °C)
屈折率  :12.5 ° (C=5, H2O)
FEMA  :3044 | TARTARIC ACID (D-, L-, DL-, MESO-)
閃點  :210 °C
貯蔵溫度  :Store at +5°C to +30°C.
溶解性 :H2O: soluble1M at 20°C, clear, colorless
外見  :Solid
酸解離定數(shù)(Pka) :2.98, 4.34(at 25℃)
色 :White or colorless
PH :3.18(1 mM solution);2.55(10 mM solution);2.01(100 mM solution);
臭い (Odor) :at 100.00 %. odorless
においのタイプ :odorless
由來生物 :Vitis vinifera
光學(xué)活性 (optical activity) :[α]20/D +13.5±0.5°, c = 10% in H2O
水溶解度  :1390 g/L (20 ºC)
Merck  :14,9070
JECFA Number :621
BRN  :1725147
Dielectric constant :35.9（-10℃）
安定性： :Stable. Incompatible with oxidizing agents, bases, reducing agents. Combustible.
InChIKey :FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N
LogP :-1.43
CAS データベース :87-69-4(CAS DataBase Reference)
NISTの化學(xué)物質(zhì)情報 :Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- [r-(r*,r*)]-(87-69-4)
EPAの化學(xué)物質(zhì)情報 :Tartaric acid (87-69-4)

絵表示(GHS):
注意喚起語:	Danger
危険有害性情報:	コード 危険有害性情報 危険有害性クラス 區(qū)分 注意喚起語 シンボル P コード H318 重篤な眼の損傷 眼に対する重篤な損傷性/眼刺激 性 1 危険 P280, P305+P351+P338, P310
注意書き:	P280 保護手袋/保護衣/保護眼鏡/保護面を著用するこ と。 P305+P351+P338 眼に入った場合：水で數(shù)分間注意深く洗うこと。次にコ ンタクトレンズを著用していて容易に外せる場合は外す こと。その後も洗浄を続けること。