【背景及概述】[1]
蛋氨酸鐵(eFMet)是一種新型有機鐵源，現(xiàn)已被引人畜牧生產(chǎn)中,對其利用和安全性值得研究。為淡褐色粉末,含鐵量18.2%,熔點300一340℃,易溶于水,分子式為C5H9FeNO2SH2SO4。鐵是動物必需微量元素之一。血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素C及其酶類均含有微量元素鐵,鐵為動物機體氧的運輸、貯存和利用所必需。由于人類和單胃動物如仔豬易貧血,鐵營養(yǎng)及其利用研究倍受重視。研究表明,動物對日糧鐵的利用率變化較大,一般為30%一70%。在單胃動物鐵利用研究中,一般均采用純合日糧,通過測定血紅蛋白變化以評定鐵源生物利用率。迄今,對實用飼糧下測定動物組織鐵代謝用以評定鐵生物利用試驗報道甚少。
【蛋氨酸鐵鰲合物的制備】[2]
氨基酸微量元素鰲合物已成為新一代微量元素添加物,鐵是動物所必需的微量元素,蛋氨酸鐵產(chǎn)品市場供應(yīng)量少,且無鑒定標(biāo)準(zhǔn)品。上海農(nóng)學(xué)院開展該產(chǎn)品的制備及其鑒定。主要試劑為純度99%的DL一蛋氨酸、硫酸亞鐵、硫酸、過氧化氫。通過贅合反應(yīng),即硫酸亞鐵加水,混勻再加濃硫酸,再加過氧化氫混勻。至溶液顏色變成磚紅色時,加人蛋氨酸攪勻,冷卻過濾,固體在85℃干燥箱中烘干得黃褐色結(jié)晶。并用紅外光譜、核磁共振、蛋氨酸與鐵的摩爾定量比、溶解度等方法,論證了制得的產(chǎn)物確為蛋氨酸鐵鰲合物,且這種產(chǎn)品純度較高,溶解度比同等條件下的硫酸亞鐵提高21.6%。
【蛋氨酸鐵應(yīng)用和研究】
1. 豬飼糧中添加蛋氨酸鐵贅合物對預(yù)防仔豬貧血的影響[3]
缺鐵性貧血是新生仔豬的一種常見疾病。通常新生仔豬均需人工補鐵,這是因為新生仔豬體內(nèi)的鐵儲存量極少,僅為54mg,而母豬乳中含鐵量約為1.3nlg八一,每日僅能為每頭仔豬提供約lmg鐵。初生仔豬生長速度快對鐵的需要量較大,平均每日體內(nèi)儲留6-10mg鐵,哺乳仔豬只有保證每日得到7-16mg鐵。才能維持適宜水平的血紅蛋白(Hb)和鐵儲。因此,Hart指出初生仔豬單一依靠母乳供鐵而無其它來源補充時將很快發(fā)生缺鐵性貧血。仔豬補鐵的方法很多,目前最常用且有效的方法是在仔豬3-5日齡時肌肉注射鐵劑,但這種方法需較多的技術(shù)勞力,并有引起仔豬應(yīng)激反應(yīng)的弊端,故難以適應(yīng)集約化養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的需要。因此尋求簡便、高效、安全、易行的仔豬補鐵的方法是各國動物營養(yǎng)學(xué)家所關(guān)心的問題。氨基酸金屬鰲合物是一種新型的微量元素添加劑,它與以往使用的無機鹽相比有許多不可比擬的優(yōu)點。為此我們在母豬妊娠后期及哺乳前期日糧中添加蛋氨酸鐵鰲合物,以探索對預(yù)防仔豬貧血的作用。蛋氨酸鐵對預(yù)防仔豬貧血的作用初生仔豬缺鐵是養(yǎng)豬業(yè)普遍關(guān)心的問題,已經(jīng)研究了許多預(yù)防仔豬貧血的補鐵方法。但Ashmead認為,現(xiàn)行的仔豬初生時注射鐵劑的補鐵方法尚有許多問題。因此,研究應(yīng)用非注射法補鐵的方法引起了人們的關(guān)注。美國Alibon實驗室在母豬分娩前21日在飼料中補充soomg/kg氨基酸鐵鰲合物,結(jié)果有足夠的鐵通過胎盤傳遞給仔豬,靠體內(nèi)儲存鐵維持足夠高的血紅蛋白的水平。
不同補鐵方法對仔豬Hb和R.C變化的影響
1.蛋氨酸鐵對仔豬體重的影響[3]
由于試驗組在妊娠母豬日糧中添加了蛋氨酸鐵鰲合物這種新型的鐵劑,仔豬在哺乳期的Hb值和R.C含量均維持在適宜水平,因此試驗組和對照組仔豬在初生、21、35日齡的體重基本相同,分別為1.22、4.13、6.62kg和一28、4.17和6.39kg(P>0.05),兩組的斷奶窩重分別為63.55kg和63.9kg(p>0.05)。這與徐建雄等(1993)在母豬日糧中添加30-60mg/kg蛋氨酸鐵后可提高仔豬日增重的試驗結(jié)果是一致的。仔豬的這種體重變化規(guī)律同時也佐證了在妊娠后期及哺乳期母豬日糧中添加蛋氨酸鐵贅合物可有效地防止仔豬缺鐵性貧血癥的發(fā)生,促進仔豬生長的作用。
2.不同水平蛋氨酸鐵對鵪鶉肌肉組織鐵含量的影響[4]
通過在鵪鶉飼料中添加不同水平的蛋氨酸鐵，經(jīng)過15d的飼養(yǎng)期后收集肌肉組織，用比色法分析肌肉中的鐵含量，研究飼料中添加蛋氨酸鐵濃度對鵪鶉肌肉組織中鐵含量的影響。該試驗初步確定蛋用鵪鶉飼料中蛋氨酸鐵的最高添加量，以便保證在不影響鵪鶉生產(chǎn)性能的前提下，盡可能提高其肌肉中的鐵含量。該研究通過在日糧中添加不同濃度的蛋氨酸鐵，分析不同添加水平對鵪鶉的影響，并在不影響其生產(chǎn)性能的前提下，盡量提高肌肉組織中鐵含量，以獲得高鐵含量的鵪鶉產(chǎn)品。蛋氨酸是禽類的限制性氨基酸，其能調(diào)節(jié)機體多種生理生化活動，維持機體膜結(jié)構(gòu)的完整性，影響動物生長性能而加快增重，改善胴體品質(zhì)，有利于禽類對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，還能提高家禽的抗感染能力和抗應(yīng)激能力。與添加同劑量硫酸亞鐵比較，添加復(fù)合氨基酸螯合鐵提高了紅細胞壓積、血紅蛋白水平和血漿鐵水平，肝臟和脾臟鐵血黃素和鐵蛋白濃度以及肌肉中總鐵濃度、血紅素濃度均顯著提高。成廷水等在日糧中添加氨基酸鋅，與添加無機硫酸鋅相比，可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，改善雞蛋品質(zhì)，提高組織的抗氧化能力，增強機體的免疫反應(yīng)。添加140mg/kg的蛋氨酸鐵最為合適，對于胸肌來說不僅能夠提高胸肌中鐵的含量而且可以節(jié)約蛋氨酸鐵添加量。對于腿肌來說該試驗所添加蛋氨酸鐵量是200mg/kg，腿肌中的鐵含量隨著蛋氨酸鐵的增加而上升，由此推斷對于腿肌中的鐵含量隨著蛋氨酸鐵的添加會有進一步的變化，這需要今后進行進一步的研究。
3.用蛋氨酸鐵代替硫酸亞鐵早期補飼哺乳仔豬[5]
用蛋氨酸鐵代替硫酸亞鐵能更有效地改善斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，明顯提高哺乳仔豬斷奶窩重和斷奶成活率。因為蛋氨酸鐵可同時提供給仔豬必需的#種營養(yǎng)物質(zhì)：微量元素和氨基酸，因而具有雙重營養(yǎng)作用。能顯著提高仔豬抗病能力，免疫應(yīng)答反應(yīng)增強，此外還具有良好的抗應(yīng)激功能，在接種、去勢、氣溫過高和變更日糧等應(yīng)激條件下有良好的效果，因此在規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)中具有推廣應(yīng)用價值。
參考文獻
[1] 郭榮富，陳克嶙，張曦，等．肉雞蛋氨酸鐵生物利用率試驗研究[J]．中國家禽，2004，8（z1）：93-95．
[2] 蛋氨酸鐵螯合物的制備[J]．期刊
[3] 母豬飼糧中添加蛋氨酸鐵螯合物對預(yù)防仔豬貧血的影響[J]．期刊
[4] 馬亞偉，賈屹峰，趙兵兵．不同水平蛋氨酸鐵對鵪鶉肌肉組織鐵含量的影響[J]．畜牧與飼料科學(xué)，2015（10）：32-34．
[5] 張能適，黃平，陸桂蘭．用蛋氨酸鐵代替硫酸亞鐵早期補飼哺乳仔豬的試驗報告[J]．畜禽業(yè)，2005（6）：11．