ホエイ 化學(xué)特性,用途語(yǔ),生産方法
定義
本品は、生乳または脫脂粉乳水溶液から得られる乳酸発酵液より不溶物を除去したものである。
解説
牛乳から固形分として脂肪とカゼインを除いた後に殘る液體．乳しょう(漿)ともいう．乾燥したものはタンパク質(zhì)，ラクトース，乳酸，水，灰分などを含む．タンパク質(zhì)の原料，チーズの原料，培養(yǎng)基などに利用される．
化粧品の成分用途
皮膚コンディショニング剤
使用
Whey is the portion of milk remaining after coagulation and removal
of curd. there are two principal types: sweet whey obtained during
the making of rennet-type hard cheeses like cheddar and swiss,
with a ph of approximately 6.1; and acid whey obtained during the
making of acid-type cheeses such as cottage cheese, with a ph of
approximately 4.4–4.6. whey is used as a source of lactose, milk
solids, and whey proteins. it is used in baked goods, ice cream, and
dry mixes.
ホエイ 上流と下流の製品情報(bào)
原材料
準(zhǔn)備製品