茯苓多糖性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
茯苓多糖是從傳統(tǒng)中藥茯苓中提取的一種活性成分，其化學(xué)組成為(1→ 3)-β -D-葡聚糖。具有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、催眠、抗炎、消石等多種藥理作用，此外還具有保肝降酶、延緩衰老、安神健胃、養(yǎng)容美顏等功效。茯苓多糖對鼻咽癌和胃癌等患者有一定的療效, 在國外, 20世紀(jì)70年代已將其作為抗癌劑,投入市場，還可作為一種免疫調(diào)節(jié)劑, 毒副作用低, 特別引人注目的是羧甲基茯苓多糖不僅是低濃度干擾素的誘生劑, 而且是理想的干擾素促生劑, 可提高單位細(xì)胞干擾素的產(chǎn)量；茯苓多糖用于開發(fā)各種保健食品, 具有“天然、營養(yǎng)、保健”的優(yōu)點(diǎn)。
茯苓多糖是茯苓的主要成分，約占菌核的70%～92%，是切去茯苓聚糖分子主鏈上的U-（1→6）葡聚糖支鏈后，得到的U-（1→3）-D-葡聚糖，主要由線型β（1→3）-D-葡聚糖組成，含有少量β-（1-6）糖苷鍵側(cè)鏈，其構(gòu)象一般為三股螺旋構(gòu)象，分子量大約為4.2×104 Da，旋光度為-3.1°，其他成分還有木聚糖、酸性多糖、甘露糖以及三萜類等。茯苓多糖難溶于水。
茯苓多糖來源于多孔菌科真菌茯苓的菌核, 約占整個茯苓菌核干重的70%～90%,主要分布于茯苓的子實(shí)體、菌絲及其發(fā)酵液中。從子實(shí)體和菌絲體提取出來的多糖稱為胞內(nèi)多糖，液體深層發(fā)酵茯苓分泌到胞外的多糖稱為胞外多糖。
【別名】云苓，伏苓，松苓。
【形態(tài)】茯苓，多為不規(guī)則的塊狀，球形、扁形、長圓形或長橢圓形等，大小不一。表皮黑褐色。呈瘤狀皺縮，內(nèi)部白色稍帶粉紅，由無數(shù)菌絲組成。子實(shí)體傘形;有性世代不易見到，蜂窩狀，通常附菌核的外皮而生，初白色，后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榈厣?，孔作多角形，稍屈曲，一端尖，平滑，無色。有特殊臭氣。
【生境分布】寄生于松科植物赤松或馬尾松等樹根上，深入地下20～30厘米。分布全國大部分地區(qū)。
【功能主治】 利水滲濕，健脾寧心。用于水腫尿少，痰飲眩暈，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
圖1為茯苓
【成分】菌核含β-茯苓聚糖約占干重93%和三萜類化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3β-羥基關(guān)毛甾三烯酸。此外，尚含樹膠、甲殼質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、甾醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、組氨酸、膽堿、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等。
茯苓多糖主要存在于茯苓細(xì)胞壁中，按照溶解度的不同又分為水溶性茯苓多糖和堿溶性茯苓多糖。傳統(tǒng)提取方法有水提醇沉法、稀堿浸提法，目前還有酶加熱水浸提法、超聲波輔助提取法等等。
水提醇沉法
稱取一定量茯苓粉末→熱水浸提→抽濾→濾液減壓濃縮(浸提液∶濃縮液=10∶1)→95%乙醇沉淀（含醇量達(dá)80%）→于冰箱中靜置過夜→離心→沉淀物用無水乙醇、丙酮、乙醚洗滌→真空干燥得茯苓多糖粗品。
該法采用水作為溶劑，具有價廉、無毒、操作安全等優(yōu)點(diǎn)，其缺點(diǎn)是浸提時間長且提取率較低。
稀堿浸提法
稀堿法浸提堿溶性茯苓多糖應(yīng)注意，在提取結(jié)束后應(yīng)迅速用醋酸中和，以免多糖活性受影響。取一定量茯苓粉末溶于0.5 mol/L 稀堿液中，4℃放置過夜，濾液以10%的醋酸中和至中性，再加入95%乙醇沉淀，以下步驟同水提醇沉法。
該法提取率較水提醇沉法高，但浸提程序較繁瑣，浸提條件較劇烈，極易破壞多糖的立體結(jié)構(gòu)，使其生物活性受到限制。
1.對免疫功能的影響： 茯苓多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用，研究表明其具有抗脾臟增大、抗胸腺萎縮以及抑制瘤細(xì)胞生長的作用。能增強(qiáng)細(xì)胞免疫，又能增強(qiáng)體液免疫。有大量研究表明: 羧甲基茯苓多糖還是免疫調(diào)節(jié)、保肝降酶、間接抗病毒、誘生和抗誘生白細(xì)胞調(diào)節(jié)素等多種生理活性; 茯苓多糖確有針對性地保護(hù)免疫器官、增加細(xì)胞免疫的功能，從而改善機(jī)體狀況，增強(qiáng)抗感染能力; 茯苓多糖在一定程度上加快造血機(jī)能的恢復(fù)，并可改善老年人免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，保護(hù)骨髓，減輕和預(yù)防化療的毒副作用，達(dá)到扶正固本、健脾補(bǔ)中的作用。
2.抗腫瘤作用： 茯苓多糖與茯苓均有明顯的抗腫瘤作用。茯苓多糖能非特異地刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞和血液系統(tǒng)功能，另一方面是通過增強(qiáng)機(jī)體免疫功能而抑制腫瘤生長。主要通過4個途徑來激活機(jī)體抗腫瘤的作用: ①依賴宿主的免疫系統(tǒng)激活機(jī)體對腫瘤免疫監(jiān)視系統(tǒng)(特異性免疫和非特異性免疫) ，從而抑制腫瘤細(xì)胞的增殖和殺傷腫瘤細(xì)胞。②通過抑制腫瘤細(xì)胞DNA，ＲNA 的合成而實(shí)現(xiàn)其對腫瘤細(xì)胞的直接殺傷作用。③升高腫瘤細(xì)胞膜上的唾液(SA) 含量。④能增強(qiáng)肝臟SOD活性而清除氧自由基。茯苓多糖腹腔給藥能抑制小鼠S180實(shí)體瘤的生長，能使環(huán)磷酰胺所致的大鼠白細(xì)胞減少回升速度加快，提高巨噬細(xì)胞對羊紅細(xì)胞的吞噬功能。羧甲基茯苓多糖具有扶正固本的功能，是免疫激活劑。
3.抗病毒、抗炎作用： 茯苓多糖可有效抗濾泡性口腔炎病毒及單純皰疹病毒3型。茯苓多糖對棉球所致的大鼠皮下肉芽腫形成有抑制作用，小劑量下也能抑制二甲苯所致的小鼠耳腫。
4.抗氧化功能： 茯苓多糖能不同程度地增加血清中血清總超氧化物歧化酶（T-SOD）和血清銅超氧化物歧化酶（Cu-SOD）的活性，降低MDA 含量，但對MAO 活性則無明顯影響，因而茯苓多糖是高效抗氧化劑，能夠起到抗衰老、延長壽命的作用。
5.其他作用： 茯苓多糖還具有較好的防石、防治腎功能衰竭等作用。
有關(guān)茯苓多糖的概述、結(jié)構(gòu)及成分、來源、藥理活性、開發(fā)前景是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。(2015-10-23)
茯苓多糖可增強(qiáng)人體免疫力，具有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗輻射、降血糖、保肝、消石等作用，茯苓多糖在醫(yī)療保健領(lǐng)域的應(yīng)用已取得一定進(jìn)展，但市場上對茯苓多糖的開發(fā)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
1.在食品方面的應(yīng)用
茯苓多糖具有“天然、營養(yǎng)、保健”的優(yōu)點(diǎn)?？衫闷滟Y源優(yōu)勢開發(fā)一系列具有營養(yǎng)和保健作用的飲料、食品。如可用茯苓多糖制作茯苓餅干、茯苓酥、茯苓酒；以茯苓多糖衍生物作為添加劑制成茯苓飲料；也可取代部分甜味劑加入到麥片、芝麻糊、核桃粉、豆?jié){粉等中老年食品中。另外由于羧甲基茯苓多糖、羧甲基茯苓聚糖同羧甲基淀粉鈉一樣具有水溶性和增稠性，可將其用作食品添加劑來制作冰淇淋、奶油蛋糕、果醬等。
2.在養(yǎng)殖業(yè)方面的應(yīng)用
茯苓多糖具有高效、無毒、提高免疫力、抗菌、抗病毒、無殘留等特點(diǎn)，符合綠色飼料及綠色養(yǎng)殖的要求。茯苓多糖可替代一些抗生素及抗病毒藥物，作為免疫增強(qiáng)劑及免疫佐劑，通過提高機(jī)體自身的免疫力達(dá)到抗菌、抗病毒的目的。也可作為動物的生長促進(jìn)劑，以提高動物的生產(chǎn)性能、日增重以及抗應(yīng)激能力。將茯苓多糖用于研制新型、多用途動物飼料添加劑將極具市場潛力。
3.在化妝品方面的應(yīng)用
生物活性多糖作為功效性化妝品添加劑在化妝品中，可產(chǎn)生保濕、延緩衰老促進(jìn)上皮纖維細(xì)胞增殖和美化膚色等多種功能。茯苓多糖的生物學(xué)活性和理化性質(zhì)為其在化妝品中的應(yīng)用提供了依據(jù)。大量親水性羥基的存在使得茯苓多糖具有強(qiáng)吸水性、乳化性、高黏度和良好的成膜性,另外高分子多糖無毒副作用,與常用化妝品成分配伍性好。因此, 茯苓多糖作為功效型化妝品添加劑也將有著廣闊的發(fā)展前景。
茯苓多糖
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