從紫外光產(chǎn)生的單線態(tài)氧是皮膚老化的主要起因。番茄紅素是單線態(tài)氧最強(qiáng)有力的熄滅器。 有證據(jù)證明常吃含番茄紅素產(chǎn)品可減少心血管疾病、癌癥(特別是前列腺癌)、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥和男性不育的風(fēng)險(xiǎn)。番茄紅素也許可減少食道癌、直腸癌、和囗腔癌癥等的風(fēng)險(xiǎn)。