綠茶粉
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- CAS號:
- 英文名:
- POWdered green tea
- 英文別名:
- 中文名:
- 綠茶粉
- 中文別名:
- 綠茶粉
- CBNumber:
- CB21006809
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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綠茶粉性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
化學(xué)性質(zhì)
綠色粉末(約600目)。加水?dāng)嚢栊纬蓱覞釥?，放置片刻，一部分溶解，大部分沉淀。易吸濕，形成塊狀。加熱則變質(zhì)。遇光變?yōu)楹稚?
用途
食用綠色色素；香料。在日本可用于冰激凌，用量1%以下；面條類，約為面粉的1%；米粉糕1%以下；糖果1%～2%；羊羹2%以下；糯米團(tuán)子，粉量的1.5%以下；餡心料，1.5%以下；松脆餅干，面粉的2%以下。還可用于含醇飲料等。具有改善色、香、味的作用。
生產(chǎn)方法
茶樹上加以覆蓋物，摘取新芽，蒸后干燥。除去莖等，僅保留葉，用石臼搗碎成粉末。
綠茶粉
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
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