海帶提取物性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
海帶提取物以海帶科植物海帶LaminariaJaponiCa AresCh的葉狀體為原料，經(jīng)物理、化學(xué)或生物技術(shù)破碎細(xì)胞壁，提取得到的內(nèi)容物，富含海藻多糖( 海藻酸)、甘露醇、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、植物激素和甜菜堿等多種植物生理活性物質(zhì)。具有抗氧化、抗凝血、抗腫瘤、抗菌、降血糖、抗輻射等多種藥理作用。在食品、醫(yī)藥、紡織等工業(yè)領(lǐng)域均有廣泛應(yīng)用。
海帶多酚是一類具備較強(qiáng)抗氧化活性的潛在海洋生物天然抗氧化劑。從海帶中提取出來的海藻糖對(duì)生物體具有神奇的保護(hù)作用，是因?yàn)楹Ｔ逄窃诟邷?、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成獨(dú)特的保護(hù)膜，有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。這一獨(dú)特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質(zhì)藥物、酶、疫苗和其他生物制品的優(yōu)良活性保護(hù)劑以外，還是保持細(xì)胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨(dú)特食品配料，拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。本信息是由Chemicalbook的劉海波編輯整理。
起源與傳播 海帶自然分布于太平洋沿岸。起源于白令海峽和鄂霍次克海的蘇聯(lián)千島，日本北海道和本州北部太平洋沿岸。在第四紀(jì)日本海形成后，又發(fā)展到北海道西岸和蘇聯(lián)薩哈林島及日本海西部包括朝鮮元山以北的沿海地區(qū)。1927年，真海帶由日本傳入中國大連海區(qū)，1930年后開始綁苗投石進(jìn)行海底繁殖，1946年由大連移植到山東半島北岸煙臺(tái)沿海，繼而于1951年移到青島沿海。自1952年起，海帶“筏式栽培”、“低溫育夏苗”、“施肥栽培”、“南移栽培”等試驗(yàn)成功后，栽培面積大幅度增加。1957年迅速擴(kuò)大到浙江、福建沿海。1979年栽培面積已達(dá)1.8萬公頃，年產(chǎn)干品量27萬噸以上，居世界首位?，F(xiàn)北起遼寧南至福建連江的沿海地區(qū)都有海帶人工栽培。到1984年止，除日本外，其他國家尚未進(jìn)行海帶的大規(guī)模商品性栽培。
【基源】為海帶科植物海帶Laminaria JaponiCa AresCh的葉狀體。
【別名】海帶菜、昆布、海昆布、綸布、黑昆布等。
【產(chǎn)地】山東、遼寧及浙江、福建沿海有分布，或人工養(yǎng)殖。
【植物學(xué)性狀】海帶具配子體 (微型的) 和孢子體(大型的)兩個(gè)世代。食用的海帶是孢子體(2n)，由帶片、柄和固著器三部分組成。帶片帶狀，無分枝，長1～4米(最長達(dá)6米以上)，寬10～25厘米 (最寬達(dá)50厘米左右)，褐色有光澤，兩條線形縱溝貫穿于帶片中部形成中帶部。帶片邊緣波褶狀，薄而軟。柄長1.5～6.0厘米，在小海帶柄上端，靠近帶片基部有一顏色較深的環(huán)形區(qū)，稱“色環(huán)區(qū)”，隨帶片長度增加，柄部加粗和顏色加深而消失。固著器由尖端雙分枝的假根組成。假根頂端有吸著盤，固著于基質(zhì)。帶片居間生長，分生組織細(xì)胞及生長區(qū)位于帶片基部至柄部色環(huán)區(qū)。海帶成熟時(shí)，在帶片表面產(chǎn)生形狀不規(guī)則隆起的孢子囊群。由孢子囊放出梨形，側(cè)生兩條不等長鞭毛的游動(dòng)孢子，可附著于各種基質(zhì)(如貝殼、石礫、磚塊、木材、竹材、繩索甚至船底和鐵錨等)，長成雌、雄配子體，在適宜環(huán)境條件下結(jié)合受精形成小海帶。
干燥葉狀體，卷曲折疊成團(tuán)狀，或纏結(jié)成把。全體呈綠褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀，長50～150厘米，寬10～45厘米，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。質(zhì)厚，革質(zhì)狀而粘滑。用手捻之不分層。殘存柄部扁圓柱狀。氣腥，味咸。昆布：為卷曲皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀。全體呈黑色，表面附有白霜。
圖1為海帶
含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，海帶多酚，脂肪酸，褐藻膠，藻膠酸，甘露醇，海帶多糖，海帶氨酸，胡蘿卜素，維生素B1、B2，維生素C，脯氨酸，谷氨酸，天門冬氨酸，藻氨酸，鈣，磷，鐵，碘，鉀，鈷，氟等。
1.抗氧化作用 研究表明，海帶乙酸乙酯提取物清除多種自由基的能力均高于抗氧化劑2，6-二叔丁基，且呈劑量依賴性。海帶多酚是海帶中抗氧化活性的主要成分，海帶多糖也具有抗氧化活性。
2.抗腫瘤作用 以不同劑量海帶多糖灌胃小鼠，結(jié)果表明海帶多糖能夠顯著增強(qiáng)正常小鼠和免疫抑制小鼠的T淋巴細(xì)胞增殖能力，并能提高NK細(xì)胞活性。以不同濃度的海帶硫酸多糖處理HeLa細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)其不僅能抑制人宮頸癌細(xì)胞株的生長，而且可以調(diào)控bc-l2 蛋白與NF-JB p65的表達(dá)來影響宮頸癌細(xì)胞凋亡。用MTT法測(cè)定海帶多酚粗提物的抗腫瘤活性時(shí)，發(fā)現(xiàn)其對(duì)A549、P388、BEL-7402、Hela 等癌細(xì)胞都有一定的抑制作用。
3.抗菌作用 研究表明 海帶粉不同溶劑提取物對(duì)枯草芽胞桿菌、大腸桿菌、四聯(lián)球菌和金黃色葡萄球菌均有較明顯的抑制作用，在稀釋后仍然對(duì)上述菌種顯示出一定的抑制作用，其中以乙酸乙酯提取物對(duì)枯草芽孢桿菌抑菌效果最明顯。
4.降血糖作用 海帶多糖能明顯降低糖尿病小鼠血糖和尿素氮，增加糖尿病小鼠的血清鈣和血清胰島素含量，對(duì)四氧嘧啶所致的胰島損傷具有明顯的恢復(fù)作用，海帶多糖對(duì)糖尿病小鼠有降血糖及保護(hù)胰島細(xì)胞的功能。
5.防輻射作用 海帶多糖對(duì)生殖系統(tǒng)受到電離輻射損傷的雄性大鼠性功能有明顯改善作用，表現(xiàn)為其能縮短陰莖勃起潛伏期和騎跨潛伏期。每日受紫外線照射，海帶多糖高劑量組小鼠的皮膚組織丙二醛、過氧化氫含量降低，過氧化氫酶、羥脯氨酸、Ⅰ型膠原蛋白mRNA、SO、谷胱甘肽過氧化物酶及血清NO水平都升高。同時(shí)超微電鏡顯示，該組小鼠的MVEC 細(xì)胞膜完整，線粒體嵴清晰。表明海帶多糖能夠增強(qiáng)皮膚的抗氧化能力，調(diào)節(jié)皮膚膠原蛋白的合成，保護(hù)皮膚MVEC 細(xì)胞。
6.抗疲勞和耐缺氧作用 海帶多糖灌胃的受試小鼠進(jìn)行連續(xù)10日的抗疲勞及密閉缺氧試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)受試小鼠負(fù)重游泳時(shí)間和常壓缺氧下存活時(shí)間顯著延長，血紅蛋白含量明顯升高，表明海帶多糖有較好的耐缺氧效應(yīng)和抗疲勞作用。通過對(duì)缺氧小鼠的血?dú)夥治觯俅巫C明海帶多糖可提高缺氧小鼠組織對(duì)于氧氣的利用率。
7.免疫調(diào)節(jié)作用 海帶巖藻聚糖硫酸酯具有較好的免疫活性，對(duì)T 細(xì)胞和巨噬細(xì)胞有直接作用，可對(duì)免疫低下的小鼠進(jìn)行較好的免疫調(diào)節(jié)。
8.抗凝血和抗血栓形成 海帶多糖可顯著延長家兔血活化部分凝血酶時(shí)間( APTT) 、凝血酶原時(shí)間( PT) 和全血凝固時(shí)間( CT) ，且有明顯的劑量效應(yīng)，表明海帶細(xì)胞壁多糖有一定的抗凝血作用。海帶中的低分子量巖藻聚糖硫酸酯能通過抑制外源性凝血途徑中的組織因子途徑，進(jìn)而抑制血栓的形成。比較血管全阻塞的時(shí)間發(fā)現(xiàn)抗血栓能力隨藻聚糖硫酸酯分子量的增大而增強(qiáng)。
取3.2g海帶加入104U褐藻膠裂解酶進(jìn)行酶解，酶解后進(jìn)行超聲波處理，離心后得到上清液即為海帶提取物。
1.水提法 水浸提主要是借助于熱力作用使細(xì)胞原生質(zhì)發(fā)生變化，質(zhì)壁分離，水溶劑滲入細(xì)胞壁和細(xì)胞質(zhì)中，溶解液泡中的物質(zhì)，使其 穿過細(xì)胞壁擴(kuò)散到外部溶劑中。
2.酸提法 在提取海帶多糖的傳統(tǒng)方法的基礎(chǔ)上延時(shí)、增加料 液比、稍稍提高水浴的溫度，通過酸液的充分作用，使海帶細(xì)胞、細(xì)胞壁充分吸水脹膨而破裂，提高得率。
3.酶法 應(yīng)用酶解技術(shù)將海帶細(xì)胞的纖維質(zhì)和果膠質(zhì)水解，提取 出細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞間液，再進(jìn)行分離純化。
4.微波法 在微波交變電磁場(chǎng)的作用下，極性物質(zhì)包括水在內(nèi)引起強(qiáng)烈的極性振蕩，導(dǎo)致電容性細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)帶擊穿破裂，或者細(xì)胞分子間氫鍵松弛等破壞，使得海帶細(xì)胞生命化學(xué)活動(dòng)過程中所必須具備的物質(zhì)、能量、信息交換的正常條件和環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞，從而使得海帶細(xì)胞中有效成分得以迅速浸出和擴(kuò)散。
5.超聲波法 超聲提取即超聲萃取，是從固—液、液—液物料中提取有用成分，超聲波提取方法已經(jīng)成為美國環(huán)保局的基本分析方法。超聲波對(duì)海帶細(xì)胞細(xì)胞壁的破碎具有極大作用，與傳統(tǒng)的熱水提取方法相比，超聲波法具有高效、節(jié)能、省時(shí)省力的特點(diǎn)。
海帶提取物屬無毒物質(zhì) , 不具致突變作用 。
【性味歸經(jīng)】味咸，性寒。歸肝、胃、腎經(jīng)。
【功效】消痰軟堅(jiān)，利水退腫。
海帶提取物
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品