9025-67-6
中文名稱
菊糖酶
英文名稱
Inulinase
CAS
9025-67-6
更新日期
2024/12/25 19:46:27
基本信息
中文別名
菊粉酶菊糖酶
菊粉酶(外切型)
菊粉酶(內(nèi)切型)
菊糖酶/菊粉外切酶
菊糖酶(2-8℃)
菊粉酶 來源于黑曲霉
英文別名
InulaseINULINASE
Lnulinase
EC 3.2.1.7
Novozym 230
Novozyme 960
Novozyme 230
Novozym? 960
Fructozyme L
Sumizyme INS
所屬類別
生物化工：酶及輔酶類物理化學性質
密度1.37[at 20℃]
蒸氣壓0Pa at 25℃
儲存條件2-8°C
形態(tài)powder
顏色brown-gray
水溶解性125g/L at 25℃
LogP-1.3 at 20℃
EPA化學物質信息Inulinase (9025-67-6)
常見問題列表
簡介
菊糖酶又叫菊粉酶，學名(β-2，1-D一果聚糖酶)，又叫(β一果聚糖酶)，或叫[2，1-D一果聚糖水解酶(EC3.2.1)]。它是一種多糖水解酶，能夠水解(β-2，1-D一果聚糖)的果糖苷鍵。菊粉酶是能夠水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷鍵的一類水解酶，分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很廣，土壤、水和動物消化道中的多種微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的溫度條件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
分布
分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很廣，土壤、水和動物消化道中的多種微生物都能分泌。應用
菊糖酶（EC.3.2.1.7），來源于黑曲霉，是經(jīng)液體深層發(fā)酵精制提取而成的食品酶制劑。該產(chǎn)品主要用來將菊粉水解為低聚果糖。低聚果糖廣泛應用于食品、飲料、乳品、醫(yī)藥等眾多領域。