9012-00-4
中文名稱
魚精蛋白
英文名稱
PROTAMINE
CAS
9012-00-4
更新日期
2025/01/25 09:07:10
基本信息
中文別名
魚精蛋白魚精蛋白報價
魚精蛋白價格
魚精蛋白用途
魚精蛋白作用
魚精蛋白廠家
食品級魚精蛋白
魚精蛋白生產(chǎn)廠家
食品級魚精蛋白廠家
食品級魚精蛋白作用
英文別名
HSDB 3251PROTAMINE
protamines
PROTAMINE USP/EP/BP
protamine from salmon
protamine free base grade iv
Protamine from salmon Grade IV, Histone, free(Millon test)
(S)-7-[[6-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4H-1-benzopyran-4-one
所屬類別
原料藥：止血藥物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色至淡黃色粉末，有特殊味道。耐熱，在210℃下90min仍具抑菌作用，故宜于配合加熱，以達(dá)到保存性。在堿性介質(zhì)中最小抑菌濃度為70～400mg/ml。在中性和堿性條件下，對耐熱芽孢菌、乳酸菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和革蘭氏陰性菌均有抑菌作用，Ph值7～9時最強(qiáng)，對熱穩(wěn)定(120℃，30min)。與甘氨酸、醋酸、鹽、釀造醋等合用，再配合堿性鹽類，可使抑菌作用增強(qiáng)。對魚糜類制品有增強(qiáng)彈性的效果。與調(diào)味料合用有增強(qiáng)鮮味作用。但能與蛋白、鹽、酸性多糖等相結(jié)合而呈不溶性，效力降低?？扇苡谒?，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。
儲存條件−20°C
溶解度H2O: clear
形態(tài)solid
水溶解性H2O: soluble, clear to slightly hazy, colorless to faintly yellow
應(yīng)用領(lǐng)域
用途1
防腐劑。在日本用于米飯、中華面、炒面、饅頭、面包、餃子等淀粉類食品中，亦用于魚糜類制品及調(diào)味料。與醋酸鈉、甘氨酸、乙醇等復(fù)配后用于蛋糕、糊狀食品等。