羧甲基殼聚糖是一種水溶性殼聚糖衍生物，為一種兩性聚電解質(zhì)，其是在殼聚糖高分子鏈上引入親水基團-CH2COOH而成，殼聚糖經(jīng)羧甲基化改性后，提高了水溶性，尤其是在中性和堿性溶液中的溶解性顯著增強，使其具有成膜、增稠、保濕、螯合等的特性，所以其在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、保健品、化妝品、保鮮、環(huán)保等方面有廣泛應用。

羧甲基殼聚糖（CMC）為殼聚糖的羧甲基化衍生物，其極性較強、易溶于水，已廣泛用于制藥、生物醫(yī)用材料開發(fā)等領域。由于藥物中羧甲基殼聚糖含量會直接影響其抗菌、抗感染的臨床作用效果，因此對羧甲基殼聚糖進行準確定量顯得尤為重要。

在反應瓶中加入氫氧化鈉的異丙醇溶液中，氫氧化鈉的濃度為40%。

將脫乙酰度為15%～45%的殼聚糖加入反應瓶中，加入后殼聚糖與氫氧化鈉的質(zhì)量比為1:4.8。

將預先溶解好的氯乙酸的異丙酮溶液在攪拌狀態(tài)下，緩慢滴加到反應瓶中，加畢繼續(xù)攪拌反應3h。殼聚糖與氯乙酸的質(zhì)量比為5:1。

反應完畢后向反應后物料中加入濃鹽酸，調(diào)節(jié)物料pH值為6～7，抽濾，用無水乙醇洗滌濾餅3次，洗滌后的濾餅在50℃以下干燥后得到羧甲基殼聚糖粗品。

純化羧甲基殼聚糖的方法，包括如下步驟：

1）將等電點時pH為2.7，數(shù)均分子量為40W，羧甲基取代度為1.3的40Kg羧甲基殼聚糖用2噸水溶解后，將羧甲基殼聚糖水溶液的pH調(diào)至2.7，使羧甲基殼聚糖形成白色絮狀沉淀，離心脫水得到濃縮羧甲基殼聚糖；

2）用pH為2.7的過濾水反復洗滌1）中獲得的濃縮羧甲基殼聚糖，去除濃縮羧甲基殼聚糖中所含鹽分，獲得去鹽羧甲基殼聚糖；

3）用濃度為95%的乙醇反復洗滌所述的去鹽羧甲基殼聚糖至上層清液的酒精度數(shù)為95°，去除上層清液離心干燥獲得純度為99.3%的羧甲基殼聚糖。

完成以上純化過程，總共用到了430Kg濃度為95%的乙醇，與現(xiàn)有技術中純化40Kg同樣的羧甲基殼聚糖需要2噸95%的乙醇相比，大大節(jié)省了乙醇的用量，降低了生產(chǎn)成本，減少了廢酒精的排放，避免了對環(huán)境的破壞。