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764-40-9

中文名稱 2,4-戊二烯醛
英文名稱 2,4-Pentadienal
CAS 764-40-9
分子式 C5H6O
分子量 82.1
MOL 文件 764-40-9.mol
764-40-9 結(jié)構(gòu)式 764-40-9 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
2,4-戊二烯醛
英文別名
2,4-Pentadienal
penta-2,4-dienal
1,3-Pentadiene-5-one
penta-2,4-dienal USP/EP/BP
所屬類別
香精與香料：萜烯醛

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀有順式和反式兩種異構(gòu)體。沸點(diǎn)29～30℃。相對密度，順式(d419)1.5115，反式(d419)1.5185～1.5190。
沸點(diǎn)36-37 °C(Press: 20 Torr)
密度0.845±0.06 g/cm3(Predicted)
氣味 (Odor)fruity
香型fruity
JECFA Number1173
LogP0.53
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2,4-Pentadienal (764-40-9)

應(yīng)用領(lǐng)域

用途1
GB 2760一1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。

制備方法

方法1
順式或反式異構(gòu)體，相應(yīng)的以順式或反式2，4-戊二烯醇在二氯甲烷中，在二氧化錳存在下制備而得。

上下游產(chǎn)品信息

常見問題列表

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2，4-戊二烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
"764-40-9" 相關(guān)產(chǎn)品信息