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68607-88-5

中文名稱 水解大豆蛋白
英文名稱 Protein hydrolyzates, soya
CAS 68607-88-5
更新日期 2025/04/16 11:08:42
68607-88-5 結構式 68607-88-5 結構式

基本信息

中文別名
水解大豆蛋白
大豆蛋白水解酶
酸水解植物蛋白調味液
英文別名
soya hydrolysates
SoyProtein,hydrolysed
HYDROLYZED SOY PROTEIN
Proteinofsoy,hydzolyzed
Hydrolysis soybean protein
Protein hydrolyzates, soya
Hydrolyzed Soybean Protein

物理化學性質

密度1.284g/cm3 at 21.6℃
蒸氣壓0.001Pa at 50℃
形態(tài)固體：顆粒/粉末

應用領域

用途1
天然氨基酸型調味料。廣泛用于各種加工食品和烹調。如與化學調味料合并使用，則可形成各種獨特風味。

制備方法

方法1
分酸、酶和堿水解三種方法，一般以酸法為主。在大豆、小麥、花生、玉米和大米等植物蛋白原料中，加濃鹽酸進行加水分解(1lO℃回流酸解)，中和后，經脫色、脫臭、再過濾并濃縮而成漿狀體，或噴霧干燥制成粉狀成品。

上下游產品信息

上游原料
大豆植物蛋白
"68607-88-5" 相關產品信息
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