4553-89-3
中文名稱
巧克力棕HT
英文名稱
disodium 4,4'-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]bis(azo)]bisnaphthalene-1-sulphonate
CAS
4553-89-3
分子式
C27H18N4Na2O9S2
分子量
652.563
MOL 文件
4553-89-3.mol
更新日期
2024/11/04 17:03:59
4553-89-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
棕色HT棕 HT
食品棕 3
巧克力棕HT
巧克力棕色素
BROWN HT (TECHNICAL PRODUCT)標(biāo)準(zhǔn)品
英文別名
Brown HTC.I.20285
LS-194959
1538 Brown
Food Brown 3
CIFOODBROWN3
Cetricol Brown RS
Certicol Brown N Extra
C.I.Food Brown 3:C.I.20285
Brown HT (technical product)
所屬類別
食品添加劑: 食用色素與護(hù)色劑: 食用色素(著色劑)物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀棕色粉末或顆粒。溶于水。不溶于乙醇。
熔點(diǎn)>300o C
密度0.816[at 20℃]
蒸氣壓0Pa at 25℃
儲(chǔ)存條件Hygroscopic, Refrigerator, Under inert atmosphere
溶解度可溶于DMSO（輕微、加熱、超聲處理）、甲醇（輕微）
形態(tài)固體
顏色淺棕色至黑色
水溶解性99.418g/L at 25℃
穩(wěn)定性吸濕性
LogP4.496 at 25℃
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1992▼
▲
總色素含量
≥70%
干燥失重(GT-19)及氯化物和硫
≤30%
酸鹽(以鈉鹽計(jì)；OT-11-1；OT-
44-1)總和
水不溶物(OT-30)
≤0.2%
副色素
≤10%
非色素有機(jī)物
4-氨基萘-1-磺酸
≤0.7%
未磺化芳族伯胺
≤0.01%
乙醚可萃物(OT-2u
≤0.2%
砷(以As計(jì)；GT-掙
≤3mg/kg
鉛(GT-18)
≤10mg/kg
重金屬(以Pb計(jì)；GT-16)
≤40mg/kg
常見問題列表
注意事項(xiàng)
使用過(guò)程中應(yīng)該注意盡量避免貨減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意免受高溫與暴曬，以防止褪色貨變色。
用法用量
使用量0.06g/kg，將準(zhǔn)確稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量的溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。
應(yīng)用
用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳（包括甜煉乳、調(diào)味甜煉乳極其它使用了非乳原料的調(diào)制煉乳）冷凍飲品（03.04食用冰除外），裝飾性果蔬、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果（05.01.01可可制品、0504裝飾糖果、頂飾和甜汁除外）、蝦味片、糕點(diǎn)上彩妝、烘焙食品餡料及表面用掛漿（僅限餅干夾心）、水果調(diào)味糖漿、其他調(diào)味糖漿、半固體復(fù)合調(diào)味料、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等）配制酒、果凍、膨化食品。
鑒別試驗(yàn)
溶解性 溶于水；不溶于乙醇(OT-42)。
色素物質(zhì)的鑒別按OT-16方法測(cè)定。
含量分析
按OT-15中方法一測(cè)定。條件如下：溶劑是pH7磷酸鹽緩沖液；溶液A的稀釋從10ml至250ml；吸光系數(shù)(n)為40.3；吸收峰的波長(zhǎng)約460nm。毒性
ADI 0～1.5mg/kg(FAO/WHO，2001)。澳大利亞、法國(guó)、比利時(shí)、丹麥、挪威、瑞士、瑞典、德國(guó)、美國(guó)不許用于食品。