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27321-72-8

中文名稱 聚甘油-3 硬脂酸酯
英文名稱 stearic acid, monoester with triglycerol
CAS 27321-72-8
分子式 C27H54O8
MOL 文件 27321-72-8.mol
更新日期 2025/01/17 13:10:31
27321-72-8 結構式 27321-72-8 結構式

基本信息

中文別名
三聚甘油單硬脂酸酯
三聚甘油單硬脂酸酯(聚甘油-3單硬脂酸酯、聚甘油-3硬脂酸酯、三聚甘油硬脂酸酯)
英文別名
Triglyceryl monostearate
Triglycerol octadecanoate
TRIPOLYGLYCEROL MONOSTEARATES
stearic acid, monoester with triglycerol
所屬類別
食品添加劑: 乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑

應用領域

參考質量標準
GB 13510-92(強制性國標)
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▲
酸值(OT-4)
≤5.0
皂化值(OT-40)
120～135
碘值(OT-27)
≤3.0
硫酸鹽灰分(OT-5)
≤1.0%
砷(GT-3)
≤0.0003%
重金屬(GT-16)
≤0.001%
熔點
53~58℃

常見問題列表

鑒別試驗
1%水溶液40ml與化妝品白色油(GB-1791)40ml劇烈搖動lmin，在30min內不分層。
使用限量
GB 2760-96：糕點、面包，0.1g/kg；冰淇淋3g/kg。
"27321-72-8" 相關產品信息
12694-22-3 8009-03-8