2308-18-1
中文名稱
乙酰乙酸異戊酯
英文名稱
ACETOACETIC ACID ISOAMYL ESTER
CAS
2308-18-1
分子式
C9H16O3
分子量
172.22
MOL 文件
2308-18-1.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:19
2308-18-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
乙酰乙酸異戊酯 英文別名
ISOAMYL ACETOACETATEISOPENTYL ACETOACETATE
Isopentyl 3-oxobutanoate
3-methylbutyl 3-oxobutanoate
ACETOACETIC ACID ISOAMYL ESTER
3-ketobutyric acid isoamyl ester
Acetoacetic acid isopentyl ester
3-oxo-butanoicaci3-methylbutylester
Acetoacetic acid 3-methylbutyl ester
3-Oxobutanoic acid 3-methylbutyl ester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體。呈醚香、果香、略有草藥香和發(fā)酵蘋果似果酒香氣。沸點222~224℃。不溶于水,溶于乙醇。
沸點218°C
密度0,97 g/cm3
折射率n20/D 1.429(lit.)
閃點101°C
儲存條件Refrigerator, under inert atmosphere
溶解度可溶于氯仿(少許)、DMSO(少許)
酸度系數(shù)(pKa)10.67±0.46(Predicted)
形態(tài)Oil
顏色無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. ethereal sweet wine green fermented
香型ethereal
JECFA Number598
LogP2.13
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg):焙烤制品166;冷飲83.2;軟糖106;凝膠制品、布丁,81.6;無醇飲料80.8;含醇飲料54.0。FDA,§172.515(2000):適量為限。