16400-72-9
中文名稱
5,6-二氫-6-戊基-2H-吡喃-2-酮
英文名稱
5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE
CAS
16400-72-9
分子式
C10H16O2
分子量
168.23
MOL 文件
16400-72-9.mol
16400-72-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
5-羥基-4-十二碳烯酸-Δ-內(nèi)酯5,6-二氫-6-戊基-2H-吡喃-2-酮
英文別名
FEMA 3747FEMA 3744
MASSOIA LACTONE
delta-2-dodecenolactone
5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE
6-heptyl-5,6-dihydro-2h-pyran-2-on
6-heptyl-5,6-dihydro-2H-pyran-2-one
2H-Pyran-2-one, 6-heptyl-5,6-dihydro-
5-Hydroxy-4-dodecenoic acid δ-1actone
5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE USP/EP/BP
所屬類別
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀透明淡黃色液體。溶于油脂、乙醇、丙二醇和三乙酸甘油酯。
氣味 (Odor)at 100.00 %. coconut lactonic creamy fatty
香型coconut
JECFA Number438
LogP3.60
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2H-Pyran-2-one, 6-heptyl-5,6-dihydro- (16400-72-9)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO,1998▼
▲
相對(duì)密度(d2525)
0.973~1.000
▼
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常見(jiàn)問(wèn)題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg):焙烤制品、干酪、乳制品,0.5~5.0;冷凍乳品、肉制品、湯類、果汁、水果冰品、禽制品、蛋制品、加工蔬菜、魚(yú)制品、調(diào)味品、果醬、果凍、甜沙司、堅(jiān)果制品、復(fù)水蔬菜、砂糖、代糖品、調(diào)味香料,均0.1~5.0;軟糖3.0~10;布丁類0.1~10;小吃食品1.0~15;無(wú)醇飲料、谷類制品,1.0~5.0;含醇飲料2.0~5.0;脂肪、油脂5.0~15;糖霜3.0~25;肉汁2.0~2.5;仿乳制品2.0~25;硬糖1.0~10;膠姆糖2.0~15;速溶咖啡、茶,2.0~15。