三壬酸甘油酯可用于制備中長鏈結(jié)構(gòu)甘油三酯。如按照原料大豆油和三壬酸甘油酯（64:36，wt/wt）比例稱取1Kg，物理混合均勻接通真空保護(hù)裝置防止油脂過多氧化，脫除油脂水分制得原料；再將所得原料在55℃下預(yù)熱10min，再加入2%的LipozymeTLIM，在55℃水浴下真空攪拌加熱反應(yīng)3h，雙層濾紙減壓抽濾，得到產(chǎn)品中長鏈結(jié)構(gòu)甘油三酯，稱重，封口膜密封，避光保存。經(jīng)檢測(cè)產(chǎn)品中長鏈結(jié)構(gòu)甘油三酯的含量為74.2%，其中二中鏈一長鏈脂肪酸甘油三酯（MML）含量為28.8%，一中鏈二長鏈脂肪酸甘油三酯（MLL）含量為45.4%，副產(chǎn)物甘油二酯含量為19.7%。